La culture des légumineuses à graines en agriculture de conservation des sols (ACS)

Photo du 3 mars 2026 : lupin sur résidus paille


Je cultive du lupin d’hiver depuis la récolte 2022. Nous étions à la recherche d’une nouvelle culture pour diversifier la rotation et casser les cycles. C’est une culture qui nous octroie une certaine autonomie : on peut ressemer une fois au moins les semences certifiées que l’on achète (au-delà, on prend le risque du développement d’une amertume) et après quelques années suite à un problème d’approvisionnement, nous nous sommes rendu compte que nous n’avions pas besoin d’inoculum. Les parcelles n’ayant jamais reçu de lupin semblent détenir les bactéries qui vont bien chez nous. Cette culture nous amène de l’azote dans la rotation et ce n’est pas négligeable dans le contexte actuel. C’est un voisin éleveur qui nous achète le surplus pour apporter de la protéine dans les rations de ses vaches laitières et allaitantes. Je conserve généralement ⅓ ou ¼ de ma production pour mes propres animaux : pour l’engraissement des taurillons. Chaque année, j’ai donc environ 10 ha de lupin. Ma rotation comprend également du pois d’hiver ou de la féverole selon les rotations. Les légumineuses sont aussi particulièrement utilisées dans mes couverts.

Le lupin intervient entre 2 blés. Au niveau salissement, l’idéal serait de pouvoir le semer après un maïs mais cela n’est pas possible car nous semons le lupin au 15-20 septembre. C’est une culture qui est longtemps en terre : entre septembre et août. Elle a une croissance lente et cela en fait une culture propice au développement des adventices. Cela représente un point d’attention important. Autour du 20 juillet après la moisson, je sème un couvert de graminées (orge de printemps ou avoine brésilienne), phacélie, lin… Ce couvert atteint environ 30 cm quand vient le semis à la dent du lupin que l’on sème à 45-50 grains/m² (soit environ 150 kg/ha). Je fais un désherbage en prélevée antidicot et anti graminés, un kerb pendant l’hiver et un antidicot en sortie hiver. J’apporte des oligo-éléments notamment bore et molybdène avant floraison. Généralement, je fais 2 petits fongis en fin de floraison du 1er étage puis en fin de floraison du 2ème et vis à vis des maladies, on s’en sort bien ! Terres Inovia assure un suivi et nous témoigne que nos parcelles sont peu touchées par rapport à d’autres du secteur. Même chose pour la mouche du semis : les recommandations étant un labour 3 semaines avant le semis nos parcelles pouvaient sembler à risque sans travail du sol. Pourtant nous n’avons jamais été embêtés. Je pense qu’en semant en direct dans le vert, on ne favorise pas la fermentation qui attire les mouches… Par ailleurs, le lupin est très sensible à l’hydromorphie, j’évite de le mettre dans les parcelles les plus à risque. Je fais aussi attention aux limaces et mulots qui peuvent se révéler problématiques sur l’homogénéité des parcelles et le nombre de pieds.
Après la récolte du lupin, je ressème un couvert de phacélie, tournesol, lin, féverole, colza… Il est généralement en place du 20 août au 20 octobre et me permet de semer le blé qui suit dans le vert.

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Nos rendements sont satisfaisants avec peu d’investissements et un prix de vente autour de 400€/t, je fais des marges correctes.

​​​​​​​Sur la ferme, nous avons chaque année 20 à 30 ha de pois, il s’agit en majorité de pois de printemps et j’ai tous les 2-3 ans aussi, du pois d’hiver. Avec l’arrêt de la betterave et des pommes de terre, il fallait trouver un moyen de conserver des cultures pour diversifier la rotation et limiter le salissement. Il fallait aussi des cultures qui puissent s’adapter à mes types de sol parfois compliqué : limon battant, cranettes séchantes et argile à silex (parfois les 3 dans la même parcelle…). J’ai la chance d’avoir obtenu il y a plus de 12 ans maintenant des contrats semences sur toutes mes cultures. Ils ont notamment été permis par mes possibilités de stockage (les pois de printemps ne sont récupérés qu’en février de l’année suivant la récolte par exemple). Ces contrats me permettent de cultiver des variétés “dernier cri” qui maximisent le potentiel de rendement et résistent bien à la sécheresse.

Le pois de printemps revient dans mes rotations tous les 7-8 ans. Il est cultivé derrière un blé ou un escourgeon. Après la moisson, je sème un couvert de graminés, phacélie, moutarde d’Abyssinie, nyger… semé au 15 août maximum et roulé sur gel quand cela est possible. J’applique un glypho 8 à 15 jours avant le semis. Il faut attendre que les parcelles soient ressuyées et viser fin février - début mars. Cette année, j’ai semé autour du 10 mars avec un engrais starter dans la ligne de semis qui apporte environ 18 UN et 30 unités de phosphore, cela permet d’apporter de la vigueur au démarrage et sortir plus rapidement de la période à risque pour les sitones. Je sème en moyenne 90 à 110 grains/m². C’est un peu plus que les recommandations de mon secteur, mais en semis direct, cela me convient bien comme ça. Il faut être particulièrement vigilant aux limaces au moment du semis notamment aux limaces noires. Si certains disent que le pois de printemps ne craint rien ; ce n’est pas mon expérience ! Dans l’idéal il faut suivre les populations avant semis pour adapter sa gestion. Je n’en ai malheureusement pas eu le temps cette année donc j’ai appliqué un antilimace au moment du semis. J’ai rarement de grosses problématiques au niveau des maladies. Je fais parfois un fongicide et très rarement 2, en doses réduites. En revanche, pour produire de la semence, les insecticides sont obligatoires contre les bruches et tordeuses du pois à floraison puis 15 jours plus tard. A chaque passage sur la parcelle j’essaie d’apporter 100-200g de bore (3-4 passages). Ce n’est pas ce qui coûte le plus cher et cela permet de limiter les carences.

Photo du semis 2026 du pois de printemps

Pour la production de semences, dans le pois de printemps, on peut être embêté avec les folles avoine, l’usine passe généralement en juin pour voir si la parcelle est récoltable. Si de la folle avoine est détectée, il est possible de l’enlever manuellement. 

Le stockage est aussi une étape délicate. Pour limiter la casse des grains, je cherche à récolter aux alentours de 16-18% d’humidité. Or, ce taux d’humidité présente un gros risque de chauffe et pourrissement des grains. Il est alors très important de ventiler (2 fois plus qu’un blé) et de limiter la hauteur des tas (max 2m). Avant enlèvement, un test de germination est effectué par l’usine pour s’assurer des bonnes conditions de stockage.

J’ai 5 ans d’historique en ACS et mes 2 dernières récoltes de pois de printemps ont été mes meilleures avec 46qtx en 2024 et 56 qtx de moyenne en 2025 ! Cela vient valider mes pratiques et amène la curiosité de mon client pour les semences.

Je cultive du pois et de la féverole d’hiver depuis 4 ans. Je me pose la question d’arrêter la féverole car le pois a l’avantage de pouvoir être récolté un mois plus tôt, et ces dernières années la féverole a pris des coups de chaud au mois de juin.

Un des intérêts de la culture du pois d’hiver est qu’elle permet de libérer les terres de bonne heure. J’ai donc plus de chances de réussir l’implantation d’une interculture d’été car les sols sont encore frais. Je sème, de suite après la récolte, du millet, du sarrasin ou du tournesol. Ces intercultures me permettent de couvrir les sols et parfois d’effectuer une récolte en dérobé.

Le pois est une bonne tête de rotation qui ramène de l’azote dans le système. Je réalise une économie de 150 à 160 unités d’azote par hectare. Ma rotation est la suivante : Pois – Blé – Orge – Colza – Blé ou triticale – Maïs. 

Un autre intérêt du pois est qu’il facilite le désherbage. Le placer dans la rotation permet d’alterner les familles d’herbicides. C’est aussi une culture couvrante qui concurrence les adventices pour la lumière. Enfin, il est semé tardivement (en novembre), à une période où le ray-grass de germe plus.

L’implantation peut être délicate. Les sols doivent être ressuyés et avoir une bonne structure. Selon moi, un travail superficiel est nécessaire. Je passe un outil à dents et je roule quand les conditions le permettent.

Pour ce qui est du débouché, je suis en contrat de semences. Cela permet une meilleure valorisation mais ce n’est pas énorme non plus. J’étudie la question de vendre en direct à des éleveurs.

Sur mes parcelles suivies dans le programme Insérez-les cette année, j’avais une problématique de ray-grass. J’ai travaillé le sol superficiellement avec mon déchaumeur (Thorit), j’ai mis du glyphosate un mois avant le semis et du nirvana quelques jours après le semis. J’ai fait un passage de Kerb fin janvier. Aujourd’hui, mes parcelles sont propres. J’attends de voir si elles le resteront jusqu’à la récolte.

Je prévois un essai avec différents apports de bore à la floraison avec trois modalités : un témoin sans apport, une modalité simple dose et une double dose. On observera si cet oligo-élément boostera la plante et aura un effet sur les composantes du rendement.​​​​​​​

Avant de rejoindre Terres Inovia, j’ai travaillé pour l’UNIP (Union Nationale Interprofessionnelle des plantes riches en Protéines). Cela fait donc plusieurs dizaines d’années que je côtoie les pois, les féveroles, leurs évolutions variétales et les pratiques culturales qui les concernent !  Chez Terres Inovia nous menons de nombreux projets pour mieux comprendre les facteurs limitant le rendement des protéagineux à graines et essayons de construire des itinéraires techniques pour des légumineuses robustes face aux défis agricoles actuels.

Pour des implantations réussies, nos recommandations de conduites culturales ont un peu évolué au fil des années et notamment pour lutter contre les maladies qui explosent ces dernières années (bactériose et anthracnose). Dans un contexte où les automnes sont plus doux, nous modulons les dates de semis et invitons les agriculteurs à semer un peu plus tard. Cela permet d'éviter les gels tardifs de printemps. Nous invitons également les agriculteurs à diminuer leur densité de semis en pois d’hiver par exemple en respectant les préconisations. On observe que les agriculteurs ont tendance à mettre plus que nécessaire sans doute parce qu’en légumineuses à graines, on retrouve beaucoup de semences fermières. Concernant la nutrition azotée, les recherches doivent se poursuivre pour comprendre pourquoi les légumineuses ont du mal à se développer en sols calcaires. Pour les profondeurs de semis, on sait que la féverole supporte des profondeurs importantes, cela peut être un atout en cas de gel. La féverole est aussi plus tolérante que le pois ou le lupin à des sols hydromorphes.

En termes de sélection variétale, des nouveautés arrivent depuis 2-3 ans en féverole, après des années avec très peu ou pas d’inscriptions. Les variétés qui vont sortir prochainement présentent un vrai potentiel ! La recherche vise notamment à diminuer le taux de vicine convicine, un composé anti nutritionnel (généralement un peu moins présent dans les variétés de printemps) afin de développer les débouchés en alimentation humaine. La vicine convicine semble aussi être néfaste pour les volailles (la taille des œufs en étant réduite par exemple). 

Sur le pois, la sélection variétale a permis d’obtenir des tiges plus rigides facilitant la récolte. Un travail similaire pourrait se développer en lentille. La teneur en protéines a aussi été améliorée en pois. Pour le pois chiche, l’objectif serait d’atteindre une plante avec une croissance déterminée, qui éviterait que la plante redémarre en végétation si les conditions sont humides à l’approche de la récolte. Plus globalement, le développement de nouvelles variétés s’oriente vers la résistance aux stress hydriques et aux maladies (de nombreux projets dont Insérez-les y travaillent). 

Si le pois, la féverole et le lupin sont historiquement orientés vers des débouchés dédiés à l’alimentation animale, quelques nouveautés se développent.

En féverole, si les graines bruchées ont longtemps été très problématiques pour la commercialisation en alimentation humaine en graines entières, des procédés de décorticage permettent la séparation des cotylédons et l’élimination des insectes. La féverole est donc de nouveau dans la course pour la transformation : farines, fermentation, alternatives aux produits laitiers… La recherche est en cours. Pour autant, la féverole reste très autoconsommée sur les fermes d’élevage qui la produisent pour l’alimentation des ruminants (méteils) et elle est aussi utilisée pour l’alimentation des poissons. Le pois, quant à lui, continue sa progression en alimentation humaine et reste utilisé en alimentation porcine.

Des projets comme Insérez les et notre collaboration avec l’APAD nous permettent de mieux comprendre le comportement des légumineuses à graines dans vos systèmes. Nous avons observé que les parcelles de pois d’hiver en semis direct peuvent présenter moins de maladies, peut-être parce que la densité de plantes est moins importante ? Dans nos enquêtes auprès d’agriculteurs, on voit que la part de féveroles semées en direct est en augmentation, sans doute que cette plante à grosse graine, avec ses réserves importantes, peut tolérer des conditions d’implantation plus compliquées. Pour dégager des tendances plus robustes, il faudrait multiplier de façon importante le nombre de parcelles suivies.