Agriculteur localisé dans la plaine du Jura, Arnaud Breton (EARL DU LEVANT) transforme une partie de ses céréales en farine.

Sa farine est composée d'un mélange de différentes variétés de blé, cultivées en Agriculture de Conservation des Sols. Elle est labelisée Au Coeur de Sol, mais aussi Label Rouge et CRC (Culture Raisonnée Contrôlée).

Arnaud travaille aujourd'hui avec des artisans locaux (Boulangerie, restauration collective) et la farine est utilisée pour la confection de la baguette "St-Aubinoise".

Farine à disposition  : T65 (en développement pour élargir sa gamme vers des farines plus complètes)



 

La ferme familiale de Jean-François Ferrand produit des céréales : maïs, blé, des oléo protéagineux : colza, soja, trèfle semence et des cultures visant à maintenir une couverture permanente du sol. Pratiquant l'Agriculture de Conservation des Sols (ACS), son objectif est de cultiver ses graines sur un sol et des plantes en bonne santé. Ainsi ses farines fermières sont de meilleure qualité nutritionnelle et gustative. Toutes nos farines possèdent des qualités nutritionnelles préservées grâce à leur fraicheur, l'absence d'additif et de conservateur.

Les produits "Au Cœur des Sols" :

• Farines de blé : polyvalente, complète, intégrale
• Farines de sègle
• Farines de sarazin
• Farines de maïs
• Graines de lin
  
   

Créée au début de l’année 2009, par Lodvic Joiris, l’Huilerie de l’Orme Creux a pour but de transformer les graines de lin produites sur l'exploitation et de proposer une huile de lin naturelle, avec un cycle de production respectueux de l'environnement.

Les produits "Au Cœur des Sols" :

• Huiles vierges de lin brun, de lin doré et caméline
• Farines de lin brun et lin doré (200g et 400g)
• Savon noir mou 950 ml et 5 L
• Savon noir liquide 1 et 5 Ll
• Savon noir en spray prêt à l'emploi et plantes 750 ml

La Ferme de l’atelier des céréales, c’est avant tout, un engagement agro-écologique fort  pour le bien de notre planète et de ses consommateurs. ​La ferme de l’atelier est adhérente de l’Apad depuis 2019 et a été labellisée en Janvier 2021. Au delà de cet engagement, cette dernière est également engagée dans trois mesures agroécologiques et climatiques afin de préserver la faune et la flore de notre région en Boischaut Sud.

A l’Atelier des Céréales, nous tenons particulièrement à protéger à la planète. Ainsi, nous mettons en place différentes actions pour exercer notre activité avec un bilan carbone le plus bas possible.

Les produits de l'Atelier des céréales : des huiles artisanales et écoresponsables.

Alexandre Ben, éleve des cochons noirs de race Gascogne, élevés en plein air de façon traditionnelle sur une période allant de 12 à 16 mois. Je vends de la viande et de la charcuterie d’exception.

Les produits "Au Cœur des Sols" : 

• Viande 
• Charcuterie 

N'hésitez pas à contacter Alexandre pour connaître les lieux de vente directs et pour toute information.

​La ferme de Vautournon de Cyrille Gaimon est une ferme de polyculture et d'élevage de porcs.

Les aliments des animaux sont produits sur la ferme à partir des céréales et protéagineux (blé, orge, pois, féveroles, soja). Les animaux vendus sont élevés sur paille dans le respect du cahier des charges Label Rouge.
 

Les produits "Au Coeur des Sols" :

• viande fraiche de porc (saucisses, côtes, rôtis, sauté...) et large gamme de charcuteries cuites, sèches et fumées ( pâtés, rillettes, jambon blanc, boudin noir, saucissons secs et à l'ail, poitrine et saucisses fumées...).

Pour plus d'informations et découvrir les lieux de vente n'hésitez pas à contacter Cyrille.

Fabrice Trottier propose lavente directe de viande d’agneau et produits transformés (merguez et saucisses). Les produits sont vendus sous vide à son domicile (réservation nécessaire). 

Les produits "Au Cœur des Sols" :

• Agneau découpé, conditionné sous vide, en ¼ ou ½
• Saucisses ou merguez pures brebis
• Terrines aromatisées (façon rillettes). Elles composées de viande de brebis (graisses de porc et graisses de canard extérieures à la ferme).

Secteur : Yonne, proche Auxerre

 

Vincent Groussin propose à la vente différents types de fromages de chèvre fermier

Les produits "Au Cœur des Sols" :

• Fromages blancs, fromages frais salés, fromages secs, fromages aux épices sur commande
• Fromages AOC

En vente directe chez Vincent Grossin : 6 rue des Acacias, Launay, 36600, La Vernelle.

Fabien Reboutet  propose à la vente des oeufs et des lentilles sur sa ferme.

Les oeufs sont des oeufs de poule plein air, en petit élevage de 249 poules. Les poules bénéficient d’un grand parc extérieur de 10 m² par poule, elles ont également de la nourriture à volonté.

Les lentilles sont produites sur l’exploitation qui est en ACS.

Les produits "Au Cœur des Sols" :

• Oeufs de poules fermiers, élevées en plein air (en boîte de 6 ou 12 œufs! ).
• Lentilles ACS (500 g).

En vente directe  : 21 rue de Varoux, 21120, Marey sur Tille.

Dans cette famille de céréaliers et viticulteurs, les vignes ont été transmises de générations en générations.

Vincent Denis a conservé une part de cultures céréalières et a agrandi le domaine viticole de ses parents, cultivés en agriculure de conservations des sols. Entre les rangs de vignes, il sème des mélanges de plantes de couverture laisse s’explimer la flore en place. Il ne laboure pas pour préserver la vie du sol.

Les produits «Au coeur des sols » :

• Vins Montlouis sur Loire (Blanc Sec , tendre, Moelleux)
• Vins pétillants (blanc et rosé)
• Vin rouge et rosé

L’Esbariade Brasserie Agricole - Serge et Laurent Cruzalèbes sont agriculteurs associés à Boumourt, 25km au Nord-Ouest de Pau. Ils cultivent du maïs, du soja, du blé, des féveroles, du seigle et de l’orge de brasserie. 

Leurs produits "Au Coeur des Sols" : une gamme de bières brassées et commercialisées sous le nom de L’Esbariade.

L’HERMINE Blanche au blé, fraîche comme la ‘’purmèra torrada’’

L’INNOCENTE Blonde simple d’esprit, single malt, single hop

LA BOHEMIENNE Ambrée, surprenante et colorée

LA CULOTTEE Rousse, gourmande et généreuse

HOP’SESSION Cuivrée, houblonnée par nature